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炎炎夏日,你知道紅酒該怎樣保存嗎?
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炎炎夏日,你知道紅酒該怎樣保存嗎?

  • 分類:紅酒知識
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-07 20:35
  • 訪問量:

【概要描述】我們首先了解一下保質期的說法,食品都是有保質期的,葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質期,但其實,葡萄酒的保質期并沒有實際意義,只是為了滿足國家有關進口的食品衛生檢疫法規的要求,所以才在酒標上標注了紅酒的保質期。??其實葡萄酒,中寫的所謂的“保質期”就是“適飲期”。?我國葡萄酒的保質期一般為十年,而在國外,葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中,有從年輕-成熟-

炎炎夏日,你知道紅酒該怎樣保存嗎?

【概要描述】我們首先了解一下保質期的說法,食品都是有保質期的,葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質期,但其實,葡萄酒的保質期并沒有實際意義,只是為了滿足國家有關進口的食品衛生檢疫法規的要求,所以才在酒標上標注了紅酒的保質期。??其實葡萄酒,中寫的所謂的“保質期”就是“適飲期”。?我國葡萄酒的保質期一般為十年,而在國外,葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中,有從年輕-成熟-

  • 分類:紅酒知識
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2020-06-07 20:35
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我們首先了解一下保質期的說法,食品都是有保質期的,葡萄酒也是食品。食品都是要極其注意保質期,但其實,葡萄酒的保質期并沒有實際意義,只是為了滿足國家有關進口的食品衛生檢疫法規的要求,所以才在酒標上標注了紅酒的保質期。
 
 
其實葡萄酒,中寫的所謂的“保質期”就是“適飲期”。
 
我國葡萄酒的保質期一般為十年,而在國外,葡萄酒一般沒有保質期的說法。因為,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中,有從年輕-成熟-巔峰-衰落的過程。一般在巔峰期時飲用口感是最理想的!
 
而葡萄酒的口感不是年份越老越好,它的質量好壞與保存方法是密切相關的!愛好紅酒的人更關心一支酒它是否具有陳年的能力,何時能達到它的最佳適飲期。
 
每一位愛酒人士的終極夢想都是擁有一座屬于自己的酒窖。那么。接下來,我們就來看看,紅酒的貯藏需要注意哪些問題吧~
 
一、溫度
 
窖藏紅酒,通常地下酒窖的恒溫效果最好。因為溫度變化,所造成的熱脹冷縮,最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。
 
在溫度過高的情況下,葡萄酒將立即氧化并且遭到破壞。太冷會使酒成長緩慢,太熱則又成熟太快,酒體不豐富細致。
 
理想儲存溫度約在20℃以下,并需恒長穩定。
 
 
與此同時,較高的濕度也是非常重要的,這是因為較高的濕度能夠保持葡萄酒的木塞的濕潤,因此低溫與較高的濕度是葡萄酒窖藏的理想條件。
 
二、濕度
 
上面我們已經提到,紅酒的窖藏除了適宜的溫度,還需要較高的濕度,那么較高,是多高呢?
 
如果濕度控制不好,也會很影響紅酒。
 
太濕容易使軟木塞及標簽腐爛、軟木塞縮小, 造成空氣和微生物進入酒中引起變質。太干則易讓軟木塞失去彈性,不容易拔起。
 
經過測試,70%左右的濕度對酒的儲存最佳。
 
溫度與濕度的控制,我們可能都不會太注意,因為我們一般只是買幾箱紅酒回家,所以我們在選擇賣家的時候,要尤其注意他們是否有恒溫恒濕的倉庫儲存紅酒。
 
三、光度
 
葡萄酒對于光線相當敏感。所以,盡量把您的葡萄酒避光存放,即放置于較暗處進行貯藏是使葡萄酒陳年質量達到最佳的關鍵步驟。
 
尤其是在陽光充足而氣溫又偏高的夏天,應該確保所存放的葡萄酒不被陽光只曬哦,并且在家中找到最陰涼的地方進行存放,這是因為當葡萄酒受到光照,將引起一些化學反應,并可能產生影響葡萄酒整體質量、味道和氣味的化學物質,使葡萄酒變味。
 
存儲葡萄酒時最好不要留任何光線,特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產生還原變化,發出濃重難聞的味道。
 
 
四 存放擺置
 
傳統擺置的方式是將酒平放,使葡萄酒和軟木塞充分接觸以保持濕潤。但最近我們發現,留存瓶中的空氣是造成因熱脹冷縮使酒流出瓶外的主因,傳統平放的方式會加大這種效應。
 
所以最好還是將酒擺成45度角側放,讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。
 
 
五 通風
 
葡萄酒像海綿,易將周圍的味道吸到瓶中去,存儲應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
 
在家的時候有的朋友會習慣將酒藏在冰箱保鮮層中,但最好不要放太久,喝之前放15分鐘左右就可以了,避免冰箱的味道滲透到酒里。除此之外,陰涼處缺乏適當的通風與換氣也會導致空氣渾濁,且充斥著霉味。這樣也會影響葡萄酒的風味。
 
看完這些,是不是覺得紅酒貯藏也是挺麻煩的呢,但是當你喝到精心貯藏的紅酒時,就會覺得非常值得。所以大家買回家的紅酒只要儲存在陰涼處、避免陽光直曬,就不用太多考慮保質期的問題,隨時喝都可以。但開瓶后的就建議三天內喝完喔,為了更好的貯藏紅酒,也可以在家中購置一個紅酒柜,為紅酒找一個家,也是為自己的家增添點綴。當然土豪可以建一個酒窖。
 
 
很多時候,我們喝的不止是紅酒,還有品質生活的體現。你們是怎么喜歡上喝紅酒的呢,留言告訴我吧。

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